Vendéglős

A SI-WIKI wikiből

Alapadatok
Név: VENDÉGLŐS
OKJ száma: 52 811 02 0000 00 00
Szakmacsoport: Vendéglátás-idegenforgalom
Szint: középszintű szakképesítés, amellyel fizikai és szellemi munkát is igénylő munkakört lehet betölteni
Rész-szakképesítések: Étkezdés Vendéglátó eladó
Elágazások: -
Ráépülések: Vendéglátásszervező
Jelentkezési feltételek
Iskolai végzettség Érettségi vizsga
Szakmai előképzettség nem szükségesek
Szakmai alkalmassági szükségesek
Egészségügyi alkalmassági szükséges
Jelentkezés
elektronikusan ONLINE jelentkezés weboldalról
Postai úton Letölthető jelentkezési lap (pdf)

Tartalomjegyzék 1 A képzés rövid ismeretője 2 A képzés megkezdésének szükséges feltételei 3 A szakmai vizsgára bocsátás feltételei 4 Elmélet/gyakorlat aránya 5 Rész szakképesítések 6 Ráépülések 7 A képzés moduljai 8 A modulokhoz tartozó vizsgák 9 Kapcsolódó linkek

A képzés rövid ismeretője

• Biztosítja a folyamatos és biztonságos munkavégzéshez szükséges feltételeket
• Előkészíti a szerelő és karbantartó munkát
• Szereli a vegyipari és kalorikus gépeket, készülékeket, berendezéseket
• Biztosítja a beüzemelés feltételeit
• Karbantartja a vegyipari és kalorikus gépeket, készülékeket, berendezéseket
• Javítja a vegyipari és kalorikus gépeket, készülékeket, berendezéseket
• Munkájával kapcsolatos adminisztrációs tevékenységet végez
• Betartja a szabályzatokat és folyamatosan képzi magát

A képzés megkezdésének szükséges feltételei

• Bemeneti kompetenciák: -
• Iskolai előképzettség: Érettségi vizsga
• Szakmai előképzettség: -
• Előírt gyakorlat: -
• Elérhető kreditek mennyisége: -
• Pályaalkalmassági követelmények: nem szükségesek
• Szakmai alkalmassági követelmények: szükségesek
• Egészségügyi alkalmassági vizsgálat: szükséges

A szakmai vizsgára bocsátás feltételei

• A modulzáró vizsga eredményes letétele.

Elmélet/gyakorlat aránya

• Elmélet aránya: 40 %
• Gyakorlat aránya: 60 %

Rész szakképesítések

• Étkezdés
• Vendéglátó eladó

Ráépülések

• Vendéglátásszervező

A képzés moduljai

• 1428-06 Biztonságvédelmi és minőségbiztosítási feladatok végzése
• 1429-06 Ügyviteli tevékenységek végzése
• 1464-06 Előkészítés
• 1470-06 Vendéglátási tevékenységek gyakorlása
• 1494-06 Ellenőrzés
• 1495-06 Marketing és PR ismeret
• 1496-06 Étkezdés-vendéglátó eladó szakmai ismeret
• 1497-06 Étkezdés szakmai ismeretek
• 1498-06 Vendéglátó eladó szakmai ismeret

A modulokhoz tartozó vizsgák

• 1428-06 Biztonságvédelmi és minőségbiztosítási feladatok végzése
  • 1. vizsgafeladat
    • Az élelmezési üzemre vonatkozó munkavédelmi, érintésvédelmi, baleset- és tűzvédelmi, valamint a minőségbiztosításra vonatkozó előírások ismertetése
    • Szóbeli, időtartama: 30 perc

• 1429-06 Ügyviteli tevékenységek végzése
  • 1. vizsgafeladat
    • Ügyviteli feladatok lebonyolítása, a vizsgafeladatban megadott szakmai szempontok alapján
    • Írásbeli, időtartama: 120 perc

• 1464-06 Előkészítés
  • 1. vizsgafeladat
    • Gazdálkodási számítások, veszteségszámítás, kapacitásszámítás
    • Szóbeli, időtartama: 60 perc
  • 2. vizsgafeladat
    • Élelmi anyagok jellemzői, felhasználási lehetőségeik
    • Szóbeli, időtartama: 30 perc

• 1470-06 Vendéglátási tevékenységek gyakorlása
  • 1. vizsgafeladat
    • Árubeszerzés, készletezés, árutárolás, nyitással, értékesítéssel, zárással kapcsolatos teendők elvégzése, eszközismeret
    • Gyakorlati, időtartama: 60 perc
  • 2. vizsgafeladat
    • A vállalkozás működtetésének ismertetése, a vendéglátás speciális teendőinek ismertetése
    • Szóbeli, időtartama: 30 perc

• 1494-06 Ellenőrzés
  • 1. vizsgafeladat
    • Ellenőrzési és ügyviteli feladatok lebonyolítása a megadott vizsgafeladatok alapján
    • Írásbeli, időtartama: 120 perc
  • 2. vizsgafeladat
    • Egy konkrét ellenőrzési eredmény értékelése, következmények megállapítása (esettanulmány)
    • Gyakorlati, időtartama: 45 perc

• 1495-06 Marketing és PR ismeret
  • 1. vizsgafeladat
    • Egy konkrét reklámanyag, vagy bemutató könyv tervének elkészítése a megadott szempontok alapján
    • Írásbeli, időtartama: 90 perc
  • 2. vizsgafeladat
    • Marketing- és PR alapfogalmainak ismertetése, üzleti alkalmazása, etikett és protokoll ismeretek
    • Szóbeli, időtartama: 30 perc

• 1496-06 Étkezdés-vendéglátó eladó szakmai ismeret
  • 1. vizsgafeladat
    • Gazdálkodási számítások, leltárkészítés, elszámoltatás
    • Írásbeli, időtartama: 120 perc
  • 2. vizsgafeladat
    • Esettanulmány elemzése, és szituációs gyakorlat megoldása a vendéglátóértékesítéssel kapcsolatban
    • Gyakorlati, időtartama: 60 perc
  • 3. vizsgafeladat
    • Komplex ismeretek számonkérése központi tételek alapján (HACCP, higiénia, értékesítő tevékenység, vendégismeret stb. témakörökben)
    • Szóbeli, időtartama: 30 perc

• 1497-06 Étkezdés szakmai ismeretek
  • 1. vizsgafeladat
    • Étlaptervezés és ügyviteli feladatok lebonyolítása, a vizsgafeladatban megadott szakmai szempontok alapján
    • Írásbeli, időtartama: 120 perc
  • 2. vizsgafeladat
    • Technológiai feladat megoldása (melegkonyhai és hidegkonyhai termék elkészítése, adagolása, tálalása)
    • Gyakorlati, időtartama: 120 perc

• 1498-06 Vendéglátó eladó szakmai ismeret
  • 1. vizsgafeladat
    • Vendéglátó eladói gyakorlat (befejező műveletek, adagolás, tálalás, csomagolás, kávékülönlegesség készítése)
    • Gyakorlati, időtartama: 60 perc
  • 2. vizsgafeladat
    • Vendéglátó eladói elmélet ( áru- és italismeret, az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírások alkalmazása; Környezetvédelmi előírások érvényesítése)
    • Szóbeli, időtartama: 30 perc

Kapcsolódó linkek

• A képzés adatlapja
• Jelentkezés a tanfolyamra elektronikusan
• Jelentkezés postai úton (letölthető űrlap)